《东南亚香药与明代饮食风尚》阅读答案
时间:2017-04-07
古代，随着香药输入途径的多元化及香药进口数量的增加，中国史籍中关于香药特性的记载日趋详细准确，香药功用的发掘日益丰富。部分香药虽早在汉代已传入中国，但由汉至隋的八百余年间，因传入香药种类及数量有限，加之其使用人群多局限于宗教僧侣及皇宫贵族，故史籍中关于香药的记载较为简略。唐宋时期，香药输入的种类及数量虽较之前代有大幅增加，关于香药的记录也更为详细，但人们对香药的认识仍存在很大程度的偏颇，就连世代经营香药的土生波斯人李珣，也误将本是同物异名的熏陆香和乳香当成两种不同香药。
经过历代本草学家及医者们的不断积累和发现，明代史籍中关于香药的记载，无论从书写体例还是编撰内容来看，都更为准确详实。
明初以来，随着时人对香药特性的深入了解，东南亚香药在中国的应用重点逐渐从宗教祭祀、熏衣化妆、医疗保健领域扩展至饮食调味。
从记录香药使用情况的书籍类型来看，明以前记载香药的史籍主要为宗教典籍、本草书籍、药书及香谱四大类，香药主要作为药材、香品被时人使用。与前代不同的是，日用类书、沿海方志及海洋图书成为明代记录香药特性及其应用情况的核心资料。例如，《瀛涯胜览》《东西洋考》等海洋图书对于香药的种类、产地、特性及功用皆给予了详细介绍，从这类书籍的撰写者来看，他们或亲赴海外，或身居市舶之职，或久居沿海重镇，耳闻目睹香药贸易之盛况，对海舶香药的记载自然颇为准确，也更具针对性；而《多能鄙事》《便民图纂》等日用类书则以丰富的实例介绍了香药在饮食、保健等日常生活领域应用的过程，荤素菜肴、茶酒汤水、肉脯果干中加入香药的例子比比皆是。从记载内容及书写特点来看，香药在日常生活中的消费重点在明初发生了重要转变，从疗疾保健转向了美食调味。元代的营养学专著《饮膳正要》中，关于胡椒应用于饮食的记录多达三十余条，然而在介绍这些食谱之前几乎都先强调其食疗保健功效，而明代的记录则多略去对其治病保健功效的介绍，更强调香药的调味及腌制功能。
明初以来，随着民间海外贸易的发展，各类香药源源不断地输入中国，不仅保证了香药在中国市场的供需稳定，且使这一曾经贵为奢侈品的香药真正进入寻常百姓之家。
这一时期，记载香药应用于饮食的明代书籍则多为面对普通百姓的日用类书，因此，仅从书籍的类型及适度人群来看，明代的普通平民已开始将香药应用于饮食中。此外，明代的医书常用胡椒来形容制作药丸的大小，如“丸如胡椒大”“大如胡椒”等，再次说明了以胡椒为代表的香药在明代社会生活中的应用之广泛。
（选自《东南亚香药与明代饮食风尚》，有删减）
1．下列关于原文内容的表述，不正确的一项是
A．由于香药输入途径、使用人群以及香药本身功用的局限性，所以汉至隋的八百余年间的史籍中关于香药的记载较为简略。
B．民间海外贸易的发展，增加了香药的输入数量、品类，保证了中国香药市场的供需稳定，使寻常百姓有机会接触曾经贵为奢侈品的香药。
C．世代经营香药的土生波斯人李珣误将熏陆香和乳香当成两种不同香药的事说明唐宋之际人们对香药特性的认识并不十分准确。
D．关于香药的记载，明代史籍比唐宋时期的史籍更为准确详实，这与本草学家及医者们的不断积累和发现有着十分密切的关系。
2．下列理解和分析，不符合原文意思的一项是
A．对香药特性了解的局限性使香药主要应用于宗教祭祀、熏衣化妆、医疗保健领域，而香药扩展到饮食领域表明人们对香药的特性已有深入的了解。
B．日用类书记载荤素菜肴、茶酒汤水、肉脯果干中加入香药，说明人们已经将香药应用于饮食、保健等日常生活领域而已忽略香药的治病保健功效。
C．《瀛涯胜览》《东西洋考》等书籍能够对香药种类、产地、特性及功用皆给予了详细介绍，是由于书籍的撰写者熟知香药产地、贸易等情况。
D．从记录香药使用情况的书籍类型来看，明代关于记录香药特性及应用的书籍已扩展到日用类书等，不再局限于宗教典籍、本草书籍、药书及香谱四大类。
3．根据原文内容，下列说法不正确的一项是
A．香药不仅具有药用、食疗保健等功能，还具有调味及腌制功能，元代的营养学专著《饮膳正要》中就有不少关于香药应用到饮食中的记录。
B．早在汉代已有部分香药传入中国，但直到明初香药才真正进入寻常百姓之家，此时，香药的消费重点也由疗疾保健转向了美食调味。
C．明代的医书常用胡椒来形容制作药丸的大小，如“丸如胡椒大”“大如胡椒”，说明以胡椒为代表的香药在明代社会生活中已经得到广泛的应用。
D．从现存史籍来看，明代记录香药的书籍与前代相比具有香药特性的记载更为详细准确，香药应用的记录更为丰富及撰写者日益增多等特点。
参考答案
1、A（“香药输入途径和香药本身功用的局限性”不是记载简略的原因）
2、B（“说明人们已忽略香药的治病保健功效”理解错误 原文“明代的记录则多略去对其治病保健功效的介绍” 并不能说明已忽略它的功效）
3、D（原文并没有提到“撰写者日益增多”）
经过历代本草学家及医者们的不断积累和发现，明代史籍中关于香药的记载，无论从书写体例还是编撰内容来看，都更为准确详实。
明初以来，随着时人对香药特性的深入了解，东南亚香药在中国的应用重点逐渐从宗教祭祀、熏衣化妆、医疗保健领域扩展至饮食调味。
从记录香药使用情况的书籍类型来看，明以前记载香药的史籍主要为宗教典籍、本草书籍、药书及香谱四大类，香药主要作为药材、香品被时人使用。与前代不同的是，日用类书、沿海方志及海洋图书成为明代记录香药特性及其应用情况的核心资料。例如，《瀛涯胜览》《东西洋考》等海洋图书对于香药的种类、产地、特性及功用皆给予了详细介绍，从这类书籍的撰写者来看，他们或亲赴海外，或身居市舶之职，或久居沿海重镇，耳闻目睹香药贸易之盛况，对海舶香药的记载自然颇为准确，也更具针对性；而《多能鄙事》《便民图纂》等日用类书则以丰富的实例介绍了香药在饮食、保健等日常生活领域应用的过程，荤素菜肴、茶酒汤水、肉脯果干中加入香药的例子比比皆是。从记载内容及书写特点来看，香药在日常生活中的消费重点在明初发生了重要转变，从疗疾保健转向了美食调味。元代的营养学专著《饮膳正要》中，关于胡椒应用于饮食的记录多达三十余条，然而在介绍这些食谱之前几乎都先强调其食疗保健功效，而明代的记录则多略去对其治病保健功效的介绍，更强调香药的调味及腌制功能。
明初以来，随着民间海外贸易的发展，各类香药源源不断地输入中国，不仅保证了香药在中国市场的供需稳定，且使这一曾经贵为奢侈品的香药真正进入寻常百姓之家。
这一时期，记载香药应用于饮食的明代书籍则多为面对普通百姓的日用类书，因此，仅从书籍的类型及适度人群来看，明代的普通平民已开始将香药应用于饮食中。此外，明代的医书常用胡椒来形容制作药丸的大小，如“丸如胡椒大”“大如胡椒”等，再次说明了以胡椒为代表的香药在明代社会生活中的应用之广泛。
（选自《东南亚香药与明代饮食风尚》，有删减）
1．下列关于原文内容的表述，不正确的一项是
A．由于香药输入途径、使用人群以及香药本身功用的局限性，所以汉至隋的八百余年间的史籍中关于香药的记载较为简略。
B．民间海外贸易的发展，增加了香药的输入数量、品类，保证了中国香药市场的供需稳定，使寻常百姓有机会接触曾经贵为奢侈品的香药。
C．世代经营香药的土生波斯人李珣误将熏陆香和乳香当成两种不同香药的事说明唐宋之际人们对香药特性的认识并不十分准确。
D．关于香药的记载，明代史籍比唐宋时期的史籍更为准确详实，这与本草学家及医者们的不断积累和发现有着十分密切的关系。
2．下列理解和分析，不符合原文意思的一项是
A．对香药特性了解的局限性使香药主要应用于宗教祭祀、熏衣化妆、医疗保健领域，而香药扩展到饮食领域表明人们对香药的特性已有深入的了解。
B．日用类书记载荤素菜肴、茶酒汤水、肉脯果干中加入香药，说明人们已经将香药应用于饮食、保健等日常生活领域而已忽略香药的治病保健功效。
C．《瀛涯胜览》《东西洋考》等书籍能够对香药种类、产地、特性及功用皆给予了详细介绍，是由于书籍的撰写者熟知香药产地、贸易等情况。
D．从记录香药使用情况的书籍类型来看，明代关于记录香药特性及应用的书籍已扩展到日用类书等，不再局限于宗教典籍、本草书籍、药书及香谱四大类。
3．根据原文内容，下列说法不正确的一项是
A．香药不仅具有药用、食疗保健等功能，还具有调味及腌制功能，元代的营养学专著《饮膳正要》中就有不少关于香药应用到饮食中的记录。
B．早在汉代已有部分香药传入中国，但直到明初香药才真正进入寻常百姓之家，此时，香药的消费重点也由疗疾保健转向了美食调味。
C．明代的医书常用胡椒来形容制作药丸的大小，如“丸如胡椒大”“大如胡椒”，说明以胡椒为代表的香药在明代社会生活中已经得到广泛的应用。
D．从现存史籍来看，明代记录香药的书籍与前代相比具有香药特性的记载更为详细准确，香药应用的记录更为丰富及撰写者日益增多等特点。
参考答案
1、A（“香药输入途径和香药本身功用的局限性”不是记载简略的原因）
2、B（“说明人们已忽略香药的治病保健功效”理解错误 原文“明代的记录则多略去对其治病保健功效的介绍” 并不能说明已忽略它的功效）
3、D（原文并没有提到“撰写者日益增多”）
